猪皮含大量的胶原蛋白，能有效减缓衰老和抗癌的作用！猪皮不但韧性好，而且蛋白质含量也高，恰恰脂肪含量却只有猪肉的一半，非常不错哦，这道猪皮小卷集色、香、味、口感于一体，大赞！
有些猪皮比较厚，像我今天这个就是，卷的时候会有点费劲，要用力卷，然后绑紧一些，如果猪皮薄的，可以多卷几下，出来的卷会更好看。煮熟的猪皮如果不冷藏就吃，会很腻的，这道菜的特色就在于冷藏了之后吃！感兴趣的厨友可以试试哦！