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老汤卤猪皮
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收购土鸭蛋世沱

上超市买肉的时候遇见新鲜肥厚的猪皮，全买了下来，本来想做皮冻的，可昨天卤肘子的老汤还在锅内，就顺便用老汤来卤猪皮，晾凉后凉调也挺好。

时间:10-30分钟
食材
猪皮 1000g
油 适量
盐 适量
老汤 适量
葡萄醋 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    猪皮清洗干净
  • 步骤 2/10
    炖过肘子的老汤
  • 步骤 3/10
    把猪皮放进老汤内
  • 步骤 4/10
    再放适量盐
  • 步骤 5/10
    淋上少许醋
  • 步骤 6/10
    放鸡精少许
  • 步骤 7/10
    搅匀让猪皮均匀上色
  • 步骤 8/10
    放入压力锅
  • 步骤 9/10
    盖盖工作
  • 步骤 10/10
    自然排气结束后打开盖子捞起即可
小贴士

晾凉后切成细丝配上佐料凉拌，很弹而且有韧劲。

发布于 2022-06-23
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