老汤卤凤爪
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染墨丶若流云英华

凤爪俗称“鸡爪、凤足”,常用于煮汤,也宜于卤、酱。如:卤鸡爪、酱鸡爪。它富含谷氨酸,胶原蛋白和钙质,多吃不但能软化血管,同时具有美容功效。经过多种方法制作出来的菜肴风味各异,深受欢迎。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 500g
适量
适量
花生 适量
冰糖 适量
调料包 1个
姜块 适量
辣椒 适量
黄酒 适量
老汤 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    花生浸泡。
  • 步骤 2/13
    鸡爪洗净中间斩断,放入开水锅中汆烫一下。
  • 步骤 3/13
    放在水龙头下冲洗干净。
  • 步骤 4/13
    捞出,控净水。
  • 步骤 5/13
    锅里加入少量油,放入冰糖,炒个糖色。
  • 步骤 6/13
    放入鸡爪翻炒均匀。
  • 步骤 7/13
    加入花生。
  • 步骤 8/13
    倒入黄酒。
  • 步骤 9/13
    放上一个调料包。
  • 步骤 10/13
    加入姜块和辣椒。
  • 步骤 11/13
    倒入老汤。
  • 步骤 12/13
    开锅以后转小火炖至软烂。
  • 步骤 13/13
    根据口味加入适量的食盐,搅匀,关火,焖2-3个小时。
小贴士

做好以后多焖一会,使汤汁充分渗到鸡爪里,更加美味。

发布于 2019-08-13
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