鸡爪，在广东也叫凤爪。香辣卤鸡爪好吃到让你舔手指。凤爪不同做法有不同吃法，可以是零食，也可以是下酒菜，还可以是凉茶…..今天做的香辣卤肉凤爪，可以当菜，也可以放零食，还可以是下酒菜，父亲节马上到了，给爸爸的做一道下酒菜——香辣卤凤爪
1.鸡爪要去指甲；
2.汆烫好鸡爪过冷水，煮的时候皮不易破；
3.熬卤味的时候要小火慢炖；
4.酱油、盐最后放煮至收干汁。