香糟卤凤爪
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柚花离海又安

大热天的不想吃饭更不想吃肉是吧,但是人体必需的营养还是要保证的。香糟凤爪或者是香糟猪蹄都是夏季不错的开胃荤菜,制作起来简单一看就会。香糟的味道很香很特别,就像榴莲不是每个人都会喜欢它特殊的味道。我国江浙一带的居民尤其喜欢食用,我到杭州旅游的时候,只吃了一次就深深地爱上了它,非常小欢喜它的味道,原来都是从上海等地让人稍香糟卤过来,现在不用那么麻烦了,本地市场就有销售,想吃的时候就做非常方便快捷。

时间:1-2小时
食材
鸡爪 20只
香糟卤 500ml
姜片 适量
花椒 适量
八角 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    买来的生鸡爪洗净
  • 步骤 2/7
    锅里放水,将花椒大料桂皮姜片放入
  • 步骤 3/7
    烧开后放入洗净的鸡爪
  • 步骤 4/7
    再次开锅后改小火慢煮25分钟左右,用筷子扎一下能扎透就熟了
  • 步骤 5/7
    煮熟的鸡爪捞出来放到一个干净的容器里,趁热将香糟卤倒入
  • 步骤 6/7
    最好是漫过被泡物
  • 步骤 7/7
    2个小时后即可捞出食用,冰箱冷藏后味更佳
小贴士

香糟卤还可以用来泡猪蹄,鸡胗,毛豆。泡过的卤汁还可以用来做汤,味道也很鲜美。

发布于 2022-09-23
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