大热天的不想吃饭更不想吃肉是吧，但是人体必需的营养还是要保证的。香糟凤爪或者是香糟猪蹄都是夏季不错的开胃荤菜，制作起来简单一看就会。香糟的味道很香很特别，就像榴莲不是每个人都会喜欢它特殊的味道。我国江浙一带的居民尤其喜欢食用，我到杭州旅游的时候，只吃了一次就深深地爱上了它，非常小欢喜它的味道，原来都是从上海等地让人稍香糟卤过来，现在不用那么麻烦了，本地市场就有销售，想吃的时候就做非常方便快捷。
香糟卤还可以用来泡猪蹄，鸡胗，毛豆。泡过的卤汁还可以用来做汤，味道也很鲜美。