炖肘子相信是不少人都比较爱吃的美食，它不仅吃起来香，而且营养价值颇高，尤其是爱美女士们的美容佳品。所以要学会自己炖肘子。不仅美容养颜还可以作为周末犒劳家人的硬菜。肘子做好了出锅特别香，就是平常见肥肉就摇头的朋友们也经不住诱惑，一点不腻的肘子再蘸点调味汁吃，真是满口香。这道菜主要比较费时间，做法并不难，即使是厨房新手也可以秒表大厨。自打我家开始留老汤，发现用老汤炖煮的肉菜特别的香浓醇厚。特别用炖肘子也红亮好看、软烂鲜美。虽然我这是第一次买猪肘，用老汤炖猪肘，但是味道真的太好了，吃起来回味无穷。它有肥而不腻，粑而不烂的特点，色、香、味、形俱佳，被人称其为“美容食品”。
猪肘很难熟透，要小火慢炖
炖好加盖焖是更好地入味