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黄豆炖双肘
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惊恐fantastic

黄豆是豆中之王，含有丰富的植物蛋白，可补钙降血脂、防止动脉硬化，炖猪肘还可美容养颜，更是产后催乳的一道营养佳品.

时间:1-2小时
食材
新鲜猪肘 500g
咸猪肘 250g
黄豆 200g
八角 1颗
料酒 少许
盐 少许
白糖 少许
蚝油 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    猪肘洗净冷水下锅
  • 步骤 2/5
    水快煮干时关火捞去漂浮脏物
  • 步骤 3/5
    温水洗净猪肘后加冷水入锅，（水宜没过食材稍多些）放入切好的咸猪肉和八角大火煮沸后转中火.
  • 步骤 4/5
    中途加入料酒、盐（只需一点点就行，因为咸猪肉的咸味道会渗入黄豆和猪肘中）白糖，大约煮25分钟左右放入浸泡好的黄豆再中小火继续慢炖.
  • 步骤 5/5
    大约1小时后等到汤汁浓稠变乳黄色，黄豆和肉肉已经酥软时加入蚝油稍煮一会即可起锅，装盘即可享用啦！美味呈现，真的好香啊！
小贴士

黄豆应提前浸泡24小时以上才容易煮烂.

发布于 2018-06-08
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