麻油鸭
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醉春久醉绕心弦

这种丝丝带点甜味的鸭真的蛮下饭的,我家姑娘就很喜欢!口味这种东西也是因人而异,写下这份菜谱也是希望相同口味的人喜欢......

食材
老鸭 1只
冰糖 适量
红枣 5颗
甘草 适量
香叶 适量
黄芪 适量
桂皮 适量
茴香 适量
陈皮 适量
辣椒 两三根
老酒 适量
收汁材料: 适量
酱油 适量
一点点
红糖 适量
麻油 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    开水加姜片煮开,把老鸭放进去烫下
  • 步骤 2/9
    冰糖、甘草、黄芪、陈皮、香叶、茴香、辣椒、桂皮、红枣
  • 步骤 3/9
    以上全部材料都放进高压锅里
  • 步骤 4/9
    高压锅里大火烧开,再慢火烧15分钟,焖半个小时
  • 步骤 5/9
    高压锅里的汤汁倒些锅里
  • 步骤 6/9
    把收汁材料准备好放进去
  • 步骤 7/9
    边烧边把汤汁浇到鸭子上
  • 步骤 8/9
    鸭子颜色已经开始慢慢变深了,再等等...
  • 步骤 9/9
    越来越深,味道也越来越好,这样子就可以了
小贴士

刚开始一步放高压锅里烧老鸭时,不要放盐,太早放盐鸭子会硬的,收汁里放盐就好。

发布于 2018-12-05
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