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土法酱油鸭
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resent瘦弱

土法炮制的酱油鸭，这道菜制作非常简单，关键就在于腌制这一步，根据自己口味放入五香粉胡椒粉等香料，浇上酱油，老抽上色。晶莹的鸭皮下包裹着散发浓郁酱油香气的鸭肉，霸道的香气充满整个房子，是一道十分适合下饭下酒的菜哦！

食材
鲜鸭 500g
油 适量
酱油 适量
姜 适量
五香粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    腌制。将姜片，酱油，老抽，五香粉倒入装有鸭的盆中，充分吸收均匀，腌制两个小时至四个小时左右的时间
  • 步骤 2/7
    煎炸。热油，如图，不需要太多
  • 步骤 3/7
    煸炒。将鸭放进锅里煸炒，
  • 步骤 4/7
    接上一步骤，煸炒大概两分钟，至鸭身稍稍变色，如图
  • 步骤 5/7
    加入清水，至鸭半身，盖上锅盖，中火煮至水干，
  • 步骤 6/7
    接上一步骤，大概20分钟，水干后如图
  • 步骤 7/7
    切片，上桌
小贴士

第五第六步要注意控制时间，时间短了味道不香，时间长了会煮焦

发布于 2023-04-07
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