鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。
焖至鸭子熟透后不要急着把鸭子捞起，关火后留在汤汁中浸泡半小时再捞起来，这样更好吃，肉质更嫩滑，入味。