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酱油鸭
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好侗簿毓瘸

酱油鸭这样做,酱香浓郁,一盘子都不够吃

时间:30分钟-1小时
食材
鸭子 600克
酱油 适量
姜 几片
糖 少许
米酒 少许
八角 少许
葱移 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸭子剁块用清水泡洗干净血水，多冲洗几次
  • 步骤 2/9
    焯水捞出洗净沥水伤备用
  • 步骤 3/9
    热锅放油，把姜片，八角下去爆香
  • 步骤 4/9
    之后把鸭肉也下锅煸炒干水份，在锅也淋少许米酒去腥
  • 步骤 5/9
    调适量的酱油，糖炒至鸭肉上色
  • 步骤 6/9
    再放适量的开水大火煮开转中小火煮30分钟
  • 步骤 7/9
    这是煮了30分钟的鸭肉，还有点水份，大火收汁即可
  • 步骤 8/9
    起锅前放下葱段即可关火
  • 步骤 9/9
    上碟，成品。色泽不错，味更香。
小贴士

鸭肉中小火焖煮，肉质才嫩，大火煮鸭肉会老，柴不好吃。

发布于 2020-05-21
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