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麻油鸭胗
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褒花颜与夏
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食材
鸭胗 三个
酱油 二支约一千毫升
香油 200毫升
冰糖 八两
黄酒 三两
陈醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将鸭胗冼净备用，洗的时候加入少许白酒和盐，用酒和盐洗过的鸭胗不会有异味，而且特别香!将酱油、冰糖、黄酒下锅煮至冰糖融化。在浸泡鸭胗时再倒入香油。
  • 步骤 2/4
    冷锅冷水，加入少许陈醋，将鸭胗焯一悼水。用陈醋水焯过的肉没了肉腥味，所以这一步不能省略。
  • 步骤 3/4
    焯过的鸭胗再用清水冲一冲备用。
  • 步骤 4/4
    将再次清洗干净的鸭胗放入酱汁中，大火煮开之后关火，让鸭胗在酱汁中浸泡一个小时以上，出锅后切片即可食用!特别香，下饭酌酒都是一流的!
发布于 2018-06-09
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