Name: 麻油紫菜大馄饨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 猪肉糜 300g; 芋头 1个; 小葱 3根; 生姜 3片; 饺子粉 300g; 鸡蛋 1个; 紫菜 适量; 大蒜 1头; 榨菜 适量; 小虾皮 适量; 油 适量; 盐 10g; 酱油 15g; 蚝油 15g; 白糖 10g; 鸡粉 10g; 胡椒粉 10g; 麻油 15g

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麻油紫菜大馄饨

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foreign景天

好久没有吃馄饨了，还甚是想念。不过这次偷懒用了面条机做了馄饨皮，是一个没有灵魂的馄饨皮，但是可以后天注入灵魂啊。

感觉馄饨不加入麻油、紫菜、虾皮，就好像就吃不出馄饨味来似的。

食材

猪肉糜 300g

芋头 1个

小葱 3根

生姜 3片

饺子粉 300g

鸡蛋 1个

紫菜适量

大蒜 1头

榨菜适量

小虾皮适量

油适量

盐 10g

酱油 15g

蚝油 15g

白糖 10g

鸡粉 10g

胡椒粉 10g

麻油 15g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/15

准备材料。小葱、姜切末。芋头蒸熟。
步骤 2/15

芋头和猪肉糜放入碗里，碾碎。
步骤 3/15

放入所有的调料，顺着一个方向搅拌上浆。
步骤 4/15

量好面粉，这次偷懒一下，用面条机做馄饨皮。
步骤 5/15

面粉、一个鸡蛋放入面条机里。
步骤 6/15

从入水口慢慢倒入100ml的水。自动搅拌。
步骤 7/15

面条机出来的时候是一个长条面片。
步骤 8/15

将面片切成正方形的面片，就是馄饨皮了。
步骤 9/15

做好的馄饨皮，盖上湿布，防止干掉。
步骤 10/15

在馄饨皮的中间放入肉馅。对折起来。
步骤 11/15

在馄饨皮的中间放入肉馅。对折起来。
步骤 12/15

再将两头对折起来，按紧。
步骤 13/15

大馄饨就包好了。
步骤 14/15

锅里倒入适量的油，烧热，将葱白放入，小火慢炸至金黄色，再放入葱叶、蒜丁，一起炸至金黄色。
步骤 15/15

另起锅烧开水，下入馄饨，紫菜、虾皮，煮至馄饨皮变透明，捞起，淋入葱油，麻油、榨菜就可以上桌了。

小贴士

1、也可以直接手擀面皮做成馄饨皮。

发布于 2023-07-20