Name: 红油鲜肉大馄饨
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 后腿肉 200g; 鸡蛋 1个; 生姜 一小块; 生抽 两勺; 小葱 一把; 盐 两勺; 蚝油 半勺; 老抽 半勺; 料酒 一小勺; 清水 适量; 红油料碗 适量; 辣椒面 两勺; 白芝麻 一小撮; 白糖 半勺; 花椒粉 2g; 紫菜 适量; 虾皮 适量; 胡麻油 50g; 馄饨皮 100片

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红油鲜肉大馄饨

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鞘琳镣闷吠

有一年弟弟的朋友从南方寄来很多紫菜，那段时间我们经常包馄饨来吃，弟弟说我的馄饨可以去摆摊了，其实能开一家小小的小吃店也是极好的！

时间:10-30分钟

食材

后腿肉 200g

鸡蛋 1个

生姜一小块

生抽两勺

小葱一把

盐两勺

蚝油半勺

老抽半勺

料酒一小勺

清水适量

红油料碗适量

辣椒面两勺

白芝麻一小撮

白糖半勺

花椒粉 2g

紫菜适量

虾皮适量

胡麻油 50g

馄饨皮 100片

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烹饪步骤

步骤 1/9

后腿肉选比较瘦的剁成肉糜
步骤 2/9

肉糜里放入剁碎的小葱，生姜，鸡蛋！加入生抽，料酒，蚝油各一小勺，老抽半勺，1g花椒粉，适量盐，肉馅按顺时针方向搅拌，边搅拌边慢慢的加入清水！
步骤 3/9

肉馅拌好后准备半碗清水就可以开始包了！
步骤 4/9

将肉馅取适量放倒馄饨皮的中间后将馄饨皮对折！
步骤 5/9

面皮连着的两个角捏到一起，完成！
步骤 6/9

全部包好以后就开始准备红油料汁！
步骤 7/9

碗里加入红油料汁除了胡麻油外的所有调料，将辣椒面和白芝麻放在最上面，料汁可以根据自己的口味来调制！
步骤 8/9

锅子加热后倒入胡麻油，油烧热后浇到准备好的调料碗里，一碗美味的料汁就做好了！
步骤 9/9

锅里加水，水开后放入包好的馄饨！

小贴士

1.包鲜肉馄饨的肉要选比较瘦的后腿肉，肥肉多了吃起来会有点腻！

2.煮馄饨时水开后馄饨浮上来就好了，馄饨皮比较薄，时间长了就不好吃啦！

3.料汁可以根据自己的口味配制！

发布于 2018-07-11