馄饨薄皮大馅，鲜香味美，各地都有喜欢吃馄饨的人群。虽然都是馄饨，但各地馄饨的制作各异，风味也不同。一般款的馄饨是水煮，这款鲜肉蒸馄饨，是浙江小吃，蒸制的馄饨少了煮馄饨的水涝，别有一番滋味，非常好吃。
猪肉肥瘦比例2:8最佳。
蒸时旺火速蒸。
蒸制期间向馄饨皮上洒点水，可以保证馄饨皮松软。