超详细零失败日式豆乳盒子蛋糕,好吃到要上天了~
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气鬼宿命的猫猫漎

网红的豆乳蛋糕,低脂低糖,

一口下去能吃出四种味道,

带来特别的味蕾体验;

入口即化的豆乳和奶油,

再与松软的蛋糕合体,

最后撒上黄豆粉,

甜而不腻,

真是好吃到要上天啦!

时间:30分钟-1小时
食材
戚风蛋糕体: 适量
鸡蛋 4个
牛奶 70g
细砂糖 40g
玉米油 25g
柠檬汁 3滴
奶酪豆乳: 适量
自磨豆浆 200g
蛋黄 2个
熟黄豆粉 适量
淡奶油 450g
709ml盒子 3个
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    (一)戚风蛋糕体做法:准备两个无油无水干净的盆子,把蛋黄和蛋白分离;
  • 步骤 2/9
    将牛奶、玉米油、10克细砂糖放入装有蛋黄的盆内,用打蛋器搅拌均匀;
  • 步骤 3/9
    再将低筋面粉筛入蛋黄液里;
  • 步骤 4/9
    然后上下翻拌均匀,至无颗粒;
  • 步骤 5/9
    在蛋清中滴入3滴柠檬汁;(家里没有柠檬汁的可以用白醋代替)
  • 步骤 6/9
    将30g细砂糖分2次倒入蛋清中;
  • 步骤 7/9
    打发至湿性发泡和硬性发泡之间,也就是提起打蛋器有一个弯勾样(如图所示)不要打太干,不然蛋糕卷会裂;
  • 步骤 8/9
    取大约四分之一的蛋白,上下搅拌均匀,最好不要消泡,稍微有点也没事;
  • 步骤 9/9
    将拌好的蛋黄糊倒入打发的蛋清中;
小贴士

1. 豆浆尽量现榨,如果没有条件就只能选择买的豆浆或豆浆粉,那糖量适度减少。

2. 豆粉在某宝购买。

3. 豆乳盒子最好冷藏30分钟以上再食用,这样不会散掉。

发布于 2019-01-27
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