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超详网红细豆乳盒子蛋糕制作过程,一看就会,细腻香甜,好吃到没朋友
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希望shabby

这款蛋糕最近非常火爆，可是说一款网红盒子蛋糕。其实心里早就长草，想做一下，只是没有时间。今天终于抽空操练了一下哈。豆乳盒子蛋糕做法简单，口感细腻，因为蛋糕本身加入了豆浆和黄豆粉，带着豆乳的香气，而且营养是非常丰富的。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 85g（蛋糕坯材料）
鸡蛋 5个（蛋糕坯材料）
白糖 50g（豆乳材料）
玉米油 40g（蛋糕坯材料）
牛奶 40g（蛋糕坯材料）
淡奶油 200g（奶油层材料）
蛋黄 2个（豆乳材料）
蛋糕粉 30g（豆乳材料）
自制豆浆 200g（豆乳材料）
自制奶油奶酪 90g（豆乳材料）
自制黄豆粉 50g
黄金烤盘 1个（35厘米×25厘米）
蛋糕盒 2个（709ml）
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/37
    先把黄豆炒好。
  • 步骤 2/37
    用料理机研成豆粉。
  • 步骤 3/37
    准备好蛋糕坯材料。
  • 步骤 4/37
    烤盘铺好油纸备用。预热烤箱160度。
  • 步骤 5/37
    鸡蛋分离蛋黄和蛋清。
  • 步骤 6/37
    鸡蛋加入白糖30g搅拌均匀。
  • 步骤 7/37
    放入玉米油搅拌均匀。
  • 步骤 8/37
    放入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 9/37
    低筋面粉过筛翻拌至无干粉备用。
  • 步骤 10/37
    蛋清进入几滴柠檬汁或者白醋，分3次进入60g白糖打发。
  • 步骤 11/37
    蛋白打至湿性发泡即可，提起打蛋器有长长的弯角。
  • 步骤 12/37
    取1/3蛋白到蛋黄糊，翻拌均匀。
  • 步骤 13/37
    将翻拌好的面糊倒回剩余的蛋白里。
  • 步骤 14/37
    翻拌成细腻的蛋糕糊。
  • 步骤 15/37
    倒入铺好油纸的烤盘中，用刮刀抹平。
  • 步骤 16/37
    放入预热好的烤箱150度上下火中层烤28分钟。
  • 步骤 17/37
    出炉后立即取出，拎着油纸边把蛋糕片移到晾网上晾凉。
  • 步骤 18/37
    烤好的蛋糕用蛋糕盒小面量一下，剪成最下面的小片备用。
  • 步骤 19/37
    烤好的蛋糕用蛋糕盒大面朝下内圈量一下，剪成上面的大片备用。
  • 步骤 20/37
    把蛋糕平均分成大小几块（根据自身盒子的大小切分）。蛋糕坯子就完成了。
  • 步骤 21/37
    准备好豆乳材料。
  • 步骤 22/37
    分离出2个蛋黄，加入白糖搅拌均匀。
  • 步骤 23/37
    筛入蛋糕粉搅拌均匀。
  • 步骤 24/37
    豆浆加热到小泡状态，分次加入到蛋黄糊搅拌均匀。
  • 步骤 25/37
    豆浆糊放在炉灶上小火不停搅拌。
  • 步骤 26/37
    直到变浓稠，晾凉备用。
  • 步骤 27/37
    奶油奶酪用电动打蛋器打至顺滑。
  • 步骤 28/37
    奶油奶酪放入晾凉的蛋黄豆浆糊里面，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 29/37
    做奶油糊：淡奶油加入白糖打到9分发。
  • 步骤 30/37
    豆乳糊和奶油糊装入裱花袋。
  • 步骤 31/37
    开始组装，最小的蛋糕片放入蛋糕盒子的最下面。
  • 步骤 32/37
    用水滴法挤入豆乳糊。
  • 步骤 33/37
    在挤入一层奶油糊。
  • 步骤 34/37
    喜欢可以晒一层豆粉，不喜欢可以省略。
  • 步骤 35/37
    在放人最大的蛋糕片，一层奶油，一层豆乳，晒一层豆粉。
  • 步骤 36/37
    看看营养丰富，好吃的豆乳盒子蛋糕就做好了，放入冰箱冷藏3小时即可食用。
  • 步骤 37/37
    用勺子挖开，层次分明，美味可口哦！
小贴士

1.喜欢豆浆味的人可以尝试一下，如果不喜欢豆浆味建议就不要做了。

2.豆乳一定要熬制到粘稠状，这样才能挤出立体的球状。

3.这个是两个709ml蛋糕盒子的量。非常富裕的。

发布于 2019-05-23
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