Name: 豆乳盒子蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 4个; 玉米油 40克; 牛奶 40克; 低筋面粉 50克; 细砂糖 50克; 蛋黄 3个; 细砂糖 70克; 豆浆 300克; 低筋面粉 45克; 奶油奶酪 130克; 黄豆粉 适量; 动物性淡奶油 150克; 糖粉 15克

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豆乳盒子蛋糕

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之之之之-

对这款网红蛋糕长草已久，一直没实施行动，今天终于腾出时间做了一下，味道确实不错！我用的自制的黄豆粉，撒了很多，使蛋糕的豆香更浓！

时间:1-2小时

食材

鸡蛋 4个

玉米油 40克

牛奶 40克

低筋面粉 50克

细砂糖 50克

蛋黄 3个

细砂糖 70克

豆浆 300克

低筋面粉 45克

奶油奶酪 130克

黄豆粉适量

动物性淡奶油 150克

糖粉 15克

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/25

先制作戚风蛋糕片，主料：4个鸡蛋，蛋黄、蛋清分开
步骤 2/25

蛋黄加玉米油和牛奶搅拌均匀
步骤 3/25

筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤 4/25

蛋清加糖打发至硬性发泡
步骤 5/25

蛋黄糊和蛋清分次搅拌均匀
步骤 6/25

倒入模具，抹平表面，入烤箱，180度，18分钟
步骤 7/25

烤好的蛋糕脱模，切成盒子大小备用
步骤 8/25

提前一晚浸泡的黄豆
步骤 9/25

早上用豆浆机打成豆浆，取300g备用
步骤 10/25

辅料：3个蛋黄加糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀
步骤 11/25

将豆浆倒入蛋黄糊碗，搅拌均匀
步骤 12/25

奶油奶酪隔水加热，搅拌至软化
步骤 13/25

倒入锅中，炒至浓稠
步骤 14/25

加入软化的奶油奶酪拌匀
步骤 15/25

淡奶油加糖打发至裱花程度
步骤 16/25

将淡奶油和豆乳奶酪分别装入裱花袋，盒子内放入一片蛋糕
步骤 17/25

挤上一层淡奶油
步骤 18/25

再挤上一层豆乳奶酪
步骤 19/25

撒上适量黄豆粉
步骤 20/25

再放一片蛋糕
步骤 21/25

继续挤一层奶油
步骤 22/25

将豆乳奶酪糊装进装有菊花嘴的裱花袋
步骤 23/25

在最上层挤出一朵朵小花
步骤 24/25

再撒适量黄豆粉即可
步骤 25/25

美味的豆乳盒子蛋糕完工！

小贴士

1、盒子要选购略大一点的，我的太小了，导致打包的时候把花都压扁了。

2、黄豆粉我是自制的，烤熟后打成粉，这样可以确保不是转基因黄豆

3、这个分量，我的小盒子280ml可以做4份

发布于 2024-08-11