腐竹烧排骨
7.9万 热度 56 收藏
老实

腐竹和排骨一起焖烧, 那么又能碰撞出怎样的火花呢? 跟着我的步骤学, 你发现制作好腐竹至少排骨, 色泽红亮, 香味浓郁, 热气腾腾的, 非常诱人, 而腐竹与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口,还不油腻,相当美味哟, 非常好吃又下饭。

时间:10-30分钟
食材
排骨 400克
腐竹 100克
红椒 1个
冰糖 1大块
八角 1个
香叶 2片
姜片 3片
料酒 2勺
生抽 1勺
小葱 1根
胡椒粉 1小勺
油盐 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    撰写制作步骤
  • 步骤 2/9
    热锅凉油, 放入少许盐, 加入冰糖放入里面去炒, 直至其完全融化呈棕色;
  • 步骤 3/9
    下入排骨翻炒;
  • 步骤 4/9
    直至排骨翻炒上色且微微出油后加入八角、 姜片等大料继续翻炒;
  • 步骤 5/9
    翻炒几下后加入适量的料酒继续翻炒,再加入少许生抽;
  • 步骤 6/9
    翻炒均匀后盛入小钵中;
  • 步骤 7/9
    加入适量的水, 大火煮开, 转为小火,加盖炖煮十五分钟;
  • 步骤 8/9
    再加入泡软的腐竹, 再加盖炖煮五分钟;
  • 步骤 9/9
    加入盐和胡椒粉调味;
小贴士

小贴士: 1. 腐竹提前泡水, 将其泡软后切成小段; 2. 排骨提前泡上二个小时, 中途换下水; 3. 冰糖炒糖色口味更好且菜品成色更漂亮; 4. 最后出锅前加入点红椒为菜品增色。

发布于 2018-08-19
评论
相关菜谱