搜索菜谱、食材
腐竹焖排骨
2.3万 热度 110 收藏
无光盲途那

这道菜色泽红亮，热气腾腾，味道浓郁，适合做主菜。腐竹和豆腐泡都是黄豆制品，蛋白质丰富，而且与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口，还不油腻。

时间:1-2小时
食材
一字排 400g
腐竹 150g
豆腐泡 150g
土豆 200g
油 适量
老抽 适量
料酒 适量
糖 适量
花椒 适量
八角料 适量
陈皮 适量
桂皮 适量
姜片 适量
葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所需材料（其中排骨泡水去血水）
  • 步骤 2/11
    土豆去皮切块、腐竹切短、豆腐泡用开水烫下去去油。
  • 步骤 3/11
    烧热油锅，放入花椒、八角料。
  • 步骤 4/11
    将花椒捞出，放入排骨炒至变色。
  • 步骤 5/11
    加入老抽适量，炒匀。
  • 步骤 6/11
    加入料酒，炒出香味。
  • 步骤 7/11
    加入陈皮、桂皮、葱、姜片。
  • 步骤 8/11
    加水至没过排骨，大火烧开，转小火，焖至肉软。
  • 步骤 9/11
    下土豆，盖盖子，焖至土豆变软。
  • 步骤 10/11
    然后倒入腐竹和豆腐泡，盖盖子焖熟为止。
  • 步骤 11/11
    【腐竹焖排骨】做好了
小贴士

1.豆腐泡要用开水烫下去去油。

2.为了健康，建议在下土豆之前（第9步）用隔油网将浮油捞出去。

发布于 2023-04-21
评论
相关菜谱