腐竹焖排骨
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无光盲途那

这道菜色泽红亮,热气腾腾,味道浓郁,适合做主菜。腐竹和豆腐泡都是黄豆制品,蛋白质丰富,而且与排骨红烧后充分吸收了肉汁而变得软滑入味可口,还不油腻。

时间:1-2小时
食材
一字排 400g
腐竹 150g
豆腐泡 150g
土豆 200g
适量
老抽 适量
料酒 适量
适量
花椒 适量
八角料 适量
陈皮 适量
桂皮 适量
姜片 适量
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    所需材料(其中排骨泡水去血水)
  • 步骤 2/11
    土豆去皮切块、腐竹切短、豆腐泡用开水烫下去去油。
  • 步骤 3/11
    烧热油锅,放入花椒、八角料。
  • 步骤 4/11
    将花椒捞出,放入排骨炒至变色。
  • 步骤 5/11
    加入老抽适量,炒匀。
  • 步骤 6/11
    加入料酒,炒出香味。
  • 步骤 7/11
    加入陈皮、桂皮、葱、姜片。
  • 步骤 8/11
    加水至没过排骨,大火烧开,转小火,焖至肉软。
  • 步骤 9/11
    下土豆,盖盖子,焖至土豆变软。
  • 步骤 10/11
    然后倒入腐竹和豆腐泡,盖盖子焖熟为止。
  • 步骤 11/11
    【腐竹焖排骨】做好了
小贴士

1.豆腐泡要用开水烫下去去油。

2.为了健康,建议在下土豆之前(第9步)用隔油网将浮油捞出去。

发布于 2023-04-21
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