腐竹焖排骨
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冰雪七色花爱恋

这一道菜,或许是一年四季都超受欢迎的一道菜了。腐竹焖排骨,细嫩的排骨,软糯的腐竹,连汤汁都是那么的香,超超超级下饭!!冬天一锅热腾腾的腐竹焖排骨,瞬间胃口大增!但是怎么把这道菜做的好吃,也是有秘诀的哦,来看一下吧。

食材
排骨 1条
腐竹 200克
生抽 2勺
老抽 1勺
蚝油 1勺
生粉 2勺
鸡精 少许
1小块
少许
少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    腐竹掰成一段一段的用凉水泡软
  • 步骤 2/15
    腐竹我买的是用油炸出来的这种,比较好吃
  • 步骤 3/15
    这种扭在一起的,口感比较差
  • 步骤 4/15
    蒜头切碎,姜切片,葱切成葱花
  • 步骤 5/15
    排骨洗净,放2勺生粉,2勺生抽,一点鸡精,一勺蚝油,(小勺子哈)具体用量还要看排骨的多少哦,我这是一条中等排骨,2个人的量
  • 步骤 6/15
    加入部分蒜末和姜片,是部分哦,不是全部。腌制15分钟
  • 步骤 7/15
    最好是用这种砂锅来煮,没有就用铁锅吧。锅里放油,等油很热到冒烟时,再放入蒜末姜片爆香,
  • 步骤 8/15
    放入排骨煸炒
  • 步骤 9/15
    煸炒到排骨变色微焦
  • 步骤 10/15
    放入泡好沥干水的腐竹,再加干净的水刚好没过食材,不要太多哦
  • 步骤 11/15
    加一勺老抽上色
  • 步骤 12/15
    大火烧开
  • 步骤 13/15
    转小火煲10分钟
  • 步骤 14/15
    关火,撒葱花
  • 步骤 15/15
    开吃吧。排骨嫩嫩的,腐竹超入味超好吃,单单汤汁拿来捞饭我就可以吃一碗,一级棒哟!
小贴士

tips:1、腐竹最好是可以买到我用的那种炸的,个人感觉比扭起来的那种好吃一万倍

         2、热油一定要等到油足够热再放蒜蓉姜片,你会听到“滋”的一声,然后香味全爆出来,不好吃才怪咯

        3、如果你的锅够大煮的时候你就盖盖子,不够大就不用了,像我这种太浅的锅就没盖,会扑锅,汤汁渗出。

这道菜我和我老公都超爱,平时我们2个都吃一碗饭,煮这道菜 饭就要多煮点了,我们都超爱这个汤汁来捞饭,一下就能干掉一碗。你们也试试吧,有做出来记得交作业哦。

发布于 2018-08-29
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