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黄花鱼丸子汤
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帖传说书酒风

赶集偶遇黄花鱼脱皮去骨机器，现场加工，两斤收加工费3元，心血来潮买了几斤，秤好后老板去头和内脏再清洗三遍扔进机器，回来做丸子汤。

时间:10-30分钟
食材
黄花鱼肉 半斤
菠菜 适量
盐 两匙
胡椒粉 一匙
蛋 一个
葱姜末 适量
淀粉 一匙
香油 适量
料酒 两匙
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    买来的黄花鱼肉，一点刺都没有很干净，不用洗。
  • 步骤 2/6
    鱼肉内加葱姜末，一匙半盐、白半匙白胡椒粉、一匙料酒、半个蛋清顺时针搅匀后加淀粉继续搅拌。
  • 步骤 3/6
    摔打成型后冷水入锅，再开火
  • 步骤 4/6
    菠菜洗净热水焯过，捏干水份后切末备用
  • 步骤 5/6
    开锅后转温火，撇去浮沫，添一匙料酒
  • 步骤 6/6
    菠菜入锅，把剩余的蛋打个蛋花，加半匙盐、半匙胡椒粉、香油即可
小贴士

真的很鲜！

发布于 2018-08-27
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