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大头宝鱼丸子汤
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瓷匪谢空切

大头宝鲜美，做成鱼丸子汤，一股海洋的气息迎面而来

时间:10分钟内
食材
大头宝鱼 500g
油 适量
盐 适量
肥肉 100g
香菜 1根
蛋清 1个
玉米淀粉 15g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    大头宝洗净去头去尾
  • 步骤 2/7
    切碎，由于鱼骨很软，不用剔骨
  • 步骤 3/7
    肥肉切碎
  • 步骤 4/7
    葱姜香菜切碎末
  • 步骤 5/7
    将2.3.4混合，顺时针搅拌，打入蛋清液，放入少量淀粉，胡椒粉
  • 步骤 6/7
    水刚刚冒泡即将沸腾的时候下丸子
  • 步骤 7/7
    出锅
小贴士

加肥肉会增加鱼丸子的香味，顺时针搅拌馅料会增加弹性，淀粉的量是蛋清的一半，蛋清使丸子聚在一起不易散，不可加蛋黄，如果蛋黄觉得可惜，可以在下完丸子后放在汤里煮熟吃掉~

发布于 2023-04-05
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