双椒鱼头、鱼丸汤(一鱼两吃)
10.2万 热度 22 收藏
弹指情弦扣

双椒鱼头、鱼丸汤(一鱼两吃)

食材
大鲢鱼 1条
青红剁椒 适量
葱姜蒜 适量
胡椒粉 适量
适量
白葡萄酒 适量
生抽 适量
橄榄油 适量
淀粉 适量
鸡蛋 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鱼头做法:鱼头洗干净、用胡椒粉,盐,料酒,搓揉均匀,腌渍20分钟,葱姜切丝,蒜切片。
  • 步骤 2/6
    用葱丝,姜丝,蒜片垫底,鱼头分别铺上青红剁椒,蒜泥橄榄油白葡萄酒需盖过锅底,上塔吉锅开火冒气后蒸8分钟。
  • 步骤 3/6
    鱼头蒸好不用出锅,撒上蒜末,炒锅中放油烧热,冒烟的时候离火,浇在鱼头上即可。
  • 步骤 4/6
    鱼丸做法:将去皮去筋的鱼肉调味盐 糖 白胡椒 生抽 鸡蛋放入养生机一字杯手动5档 4秒钟。
  • 步骤 5/6
    继续加水和生粉用手动档1分30秒使鱼丸更Q更弹。
  • 步骤 6/6
    新科技快锅加冷水把鱼丸放入,(鱼丸浮起表示成功)小火烧开加入双椒鱼头锅即可。
发布于 2019-01-03
评论
相关菜谱