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双椒鱼头、鱼丸汤(一鱼两吃)
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弹指情弦扣
双椒鱼头、鱼丸汤(一鱼两吃)
食材
大鲢鱼
1条
青红剁椒
适量
葱姜蒜
适量
胡椒粉
适量
盐
适量
白葡萄酒
适量
生抽
适量
橄榄油
适量
淀粉
适量
鸡蛋
适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/6
鱼头做法:鱼头洗干净、用胡椒粉,盐,料酒,搓揉均匀,腌渍20分钟,葱姜切丝,蒜切片。
步骤 2/6
用葱丝,姜丝,蒜片垫底,鱼头分别铺上青红剁椒,蒜泥橄榄油白葡萄酒需盖过锅底,上塔吉锅开火冒气后蒸8分钟。
步骤 3/6
鱼头蒸好不用出锅,撒上蒜末,炒锅中放油烧热,冒烟的时候离火,浇在鱼头上即可。
步骤 4/6
鱼丸做法:将去皮去筋的鱼肉调味盐 糖 白胡椒 生抽 鸡蛋放入养生机一字杯手动5档 4秒钟。
步骤 5/6
继续加水和生粉用手动档1分30秒使鱼丸更Q更弹。
步骤 6/6
新科技快锅加冷水把鱼丸放入,(鱼丸浮起表示成功)小火烧开加入双椒鱼头锅即可。
发布于 2019-01-03
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