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双椒鱼头
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单恋

做双椒鱼头一定把鱼肚里的黑膜洗净不然非常腥、蒸鱼不要蒸时间太长、不然会老口感就不好了。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 280g
盐 适量
油 适量
红泡椒 30g
野山椒 30g
小葱 2g
姜 2g
大蒜 2g
蒸鱼豉油 8g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鱼头洗净，去除鱼鳃，鱼头三角骨，从中剖成两半
  • 步骤 2/5
    在空盘中码入葱姜蒜
  • 步骤 3/5
    将鱼头平放在码好的葱姜蒜上
  • 步骤 4/5
    在鱼头上铺上一层剁椒，根据个人口味还可加入小米椒和海椒、大火蒸10分钟，关火虚蒸2分钟。期间将蒜切成蒜末，在蒸好的鱼头上放上蒜末、另起一锅，热锅凉油，至油温至8成热，用油呲入鱼头上。
  • 步骤 5/5
    即可出盘
小贴士

一定把鱼肚里的黑膜洗净不然非常腥、蒸鱼不要蒸时间太长、不然会老口感就不好了。

发布于 2024-08-23
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