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双椒鱼头
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歪头少女rrr
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食材
鱼头 1个
剁椒 一小瓶
泡椒 5-10
泡椒水 适量
啤酒 200克
蒸鱼豉油 2勺
姜 10片
蒜 5-8颗
葱 半根
白糖 3-5克
香油 3-5滴
小葱 3-5根
面粉 500克
水 200克
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    面盆内倒入500克面粉 适量盐 用水拌成面絮
  • 步骤 2/19
    办到没有面粉即可 加入适量油
  • 步骤 3/19
    揉成面团 醒一会儿
  • 步骤 4/19
    醒好的面团揉匀 擀成面片 刷油备用
  • 步骤 5/19
    鱼头让老板处理干净 切开 洗净上锅蒸8-10分钟
  • 步骤 6/19
    姜 蒜 切末备用
  • 步骤 7/19
    姜切片 葱切丝铺在容器底部
  • 步骤 8/19
    将蒸好的鱼取出 放入容器内 加入蒸鱼豉油和啤酒
  • 步骤 9/19
    另起锅烧油
  • 步骤 10/19
    放入姜 蒜末爆香
  • 步骤 11/19
    加入小米辣 剁椒碎 泡椒 泡椒水
  • 步骤 12/19
    拌匀炒香
  • 步骤 13/19
    将炒好的料汁倒在鱼头上，上锅在蒸10分钟左右。
  • 步骤 14/19
    撒上小葱花 淋入香油即可 开动了
  • 步骤 15/19
    把醒好面 切成宽条
  • 步骤 16/19
    水开将面块扯成宽条
  • 步骤 17/19
    下锅
  • 步骤 18/19
    煮开 点一次水 再次煮开捞出
  • 步骤 19/19
    将煮好的面条拌入吃完的鱼汤中拌匀 就可以吃了
小贴士

老公买的鱼头太大了，放在盆里没办法蒸了。家里没那么大的蒸锅 直接放在火上小火炖了一下是一样的！

发布于 2018-12-24
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