剁椒鱼头豆腐
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慈祥contrast

以前做过多次的剁椒鱼头,还做过双椒鱼头,味道都不错,红红的剁椒,颜色也非常的鲜艳,鱼头肉质细嫩,肥而不腻。

这次加了豆腐,经过蒸制后,豆腐吸收了鱼头和剁椒的鲜咸,很入味,也变得别具风味了。

食材
鱼头 1个
豆腐 一小块
适量
适量
花椒 适量
料酒 适量
剁椒 适量
适量
白胡椒粉 适量
植物油 适量
小葱 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    先将鱼头洗干净,从中间劈开,加入料酒、葱段、花椒、白胡椒、1/2茶匙盐和姜片腌制20分钟
  • 步骤 2/6
    豆腐切成小条码放在盘子周围
  • 步骤 3/6
    把葱姜丝放入豆腐中间,把腌好的鱼头码放豆腐上面
  • 步骤 4/6
    在鱼头上放一层剁辣椒
  • 步骤 5/6
    蒸锅放入水烧开,放入鱼头,大火蒸制10分钟,关火焖5分钟
  • 步骤 6/6
    取出鱼头,撒上香葱,另起锅或大勺烧热,放油,油热后,淋在鱼头上即可
发布于 2018-06-16
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