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双椒鱼头
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不听话

剁椒鱼头是一道湘菜，滑嫩的鱼头肉配上辣辣的剁椒，这酸爽绝对够过瘾。

时间:10-30分钟
食材
鱼头 1只
油 适量
剁椒 2瓶
大蒜 6瓣
姜 5片
葱 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鱼头洗净。
  • 步骤 2/10
    铺上姜丝，胡椒粉，料酒腌制半小时去腥味。
  • 步骤 3/10
    两瓶剁椒备好。
  • 步骤 4/10
    腌制好的鱼头翻译面，底下铺上姜葱段。
  • 步骤 5/10
    铺上一边各一种剁椒。
  • 步骤 6/10
    坐锅烧水至开，放入鱼头大火蒸10分钟。
  • 步骤 7/10
    蒸出的水要倒掉。很腥。
  • 步骤 8/10
    撒上葱和蒜米。
  • 步骤 9/10
    淋上冒烟的热油浇透即可。
  • 步骤 10/10
    成品图欣赏。
小贴士

蒸的时间根据鱼头大小决定，一般鱼眼睛掉出来就是熟了。

发布于 2019-12-13
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