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红烧带鱼段
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请你吃颗子弹哇
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时间:30分钟-1小时
食材
带鱼 300g左右
和白糖各 1/2茶匙
盐 1/2茶匙
老抽 1茶匙
生抽 1汤匙
料酒 1汤匙
八角 2个
姜丝 适量
蒜蓉各 一撮
葱段 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    准备材料。
  • 步骤 2/6
    带鱼收拾好，剪成段，用盐腌5分钟。
  • 步骤 3/6
    将腌好的带鱼，用厨房纸吸干表面的水分。
  • 步骤 4/6
    锅里油烧热，放带鱼段煎至两面金黄，盛出。
  • 步骤 5/6
    锅里留少许油，下葱姜蒜，八角和干红辣椒碎爆香。
  • 步骤 6/6
    下煎好的带鱼和所有调味料，加入能没过带鱼的水，中火焖至收汁。
小贴士

鱼肉提前用盐腌制不仅是为了入味，更可以让鱼肉更紧实，翻动时不容易碎。

发布于 2018-07-09
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