Name: 葡干磅蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 黄油 80g; 糖粉 50g; 全蛋液 80g; 低筋面粉 80g; 泡打粉 2/3小勺; 盐 一小撮; 白巧克力 25g; 葡萄干 15g; 各种干果 适量; 麦芽糖 适量

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葡干磅蛋糕

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一只知了o

磅蛋糕是一款操作简单的基础蛋糕，扎实又不失细腻的口感。黄油和面粉的结合让蛋糕香浓美味，搭配坚果吃更加营养丰富。

模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm

配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。

食材

黄油 80g

糖粉 50g

全蛋液 80g

低筋面粉 80g

泡打粉 2/3小勺

盐一小撮

白巧克力 25g

葡萄干 15g

各种干果适量

麦芽糖适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

黄油切小块，室温软化
步骤 2/9

室温软化的黄油用打蛋器打顺滑加入糖粉、一小撮盐，用打蛋器继续打至发白体积膨胀
步骤 3/9

分2-3次加入蛋液，每次用打蛋器搅打到黄油完全把蛋液吸收后再加入下一次
步骤 4/9

完全吸收蛋液打发变白体积膨胀的黄油
步骤 5/9

把低筋面粉和泡打粉混合，过筛加入黄油中，用刮刀切拌成面糊，切拌到看不到干粉为止，不要过度搅拌，以免面粉起筋。
步骤 6/9

白巧克力切小块隔60度热水融化
步骤 7/9

融化的巧克力加入面糊中拌匀
步骤 8/9

葡萄干加入面糊中
步骤 9/9

面糊倒入模具，表面用刮刀抹平，放入170度预热的烤箱中层40分钟

小贴士

1、鸡蛋和黄油都要提前从冰箱拿出至室温后再操作

2、白巧克力隔水融化30度左右和面粉糊混合，不宜温度太高

3、模具尺寸为：21.5*12.5*5.7cm配方为1个模具量，请各自根据模具尺寸自行调节配方。

4、温度和烤制时间依个人烤箱具体情况自行调整

发布于 2018-06-16