根据果子学校的水果磅蛋糕改的方子，因为我只喜欢葡萄干！我用的兔子家的17.5*5*6的不沾磅蛋糕模，给大家参考一下。其实做法很简单，下面方法看到一大堆都是因为在啰嗦一些小细节。至于为什么要啰嗦，没有错！就是专门给你看的，航小乖！超详细的方子好吗！好好加油！
Tip1.制作磅蛋糕时，将黄油打发让黄油充分包裹空气是膨胀的要点。将黄油软化会使这一步更容易。
Tip2.如果一次倒入全部糖霜，黄油的水分就会被糖霜吸收，变硬，导致难以搅拌，因此要分次加入。
Tip3.将糖霜加入黄油中搅拌后，原本的糖霜会因为黄油中少许的水分而有一部分溶化，但并不完全溶化。所以，搅拌时的重点不在于让糖霜溶化，而要让糖霜均匀分布在黄油里，之后加入鸡蛋时，糖霜就会吸收鸡蛋的水分，让不易混合的鸡蛋能够充分地混入黄油中。
Tip4.一次加入太多的蛋液会造成黄油的分离。如果分次加入蛋液，一旦出现分离的状态，可以借由用力搅拌或稍微加温就能达到乳化；但一次加太多则无法将分散的黄油顺利乳化。另外，在搅拌过程中感觉快要分离时，可加入少量面粉防止分离的发生。