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·朗姆酒葡萄干玛芬·传统做法
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亦菡砌

玛芬蛋糕是速面包(Quick Bread)的一种，通常是以泡打粉或小苏打粉做为烘焙酵素。虽然使用到黄油，但是用的是传统方法制作，外观看上去比较粗糙，口感也比较扎实。浓郁的朗姆酒香味随着烤制时间的延长弥漫到整个房间，口水忍不住要飞流三千尺~

时间:10-30分钟
食材
低粉 190G
杏仁粉 40G
糖粉 60G
葡萄干 75G
朗姆酒 40ML
鸡蛋 1枚
牛奶 128ML
黄油 60G
泡打粉 4G
香草精 3ML
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    葡萄干提前用朗姆酒浸泡一个小时，让葡萄干吸满朗姆酒。沥干备用。
  • 步骤 2/8
    黄油隔水软化后，把糖粉倒入搅打均匀。
  • 步骤 3/8
    把鸡蛋打散，和牛奶，香草精混合搅拌均匀。再把步骤2,3混合，搅拌均匀。
  • 步骤 4/8
    把低粉，杏仁粉，泡打粉过筛。
  • 步骤 5/8
    用手动打蛋器捎做搅拌。
  • 步骤 6/8
    接着把浸泡好的葡萄干倒入，搅拌一下。
  • 步骤 7/8
    把面糊倒入模具中，8分满即可。烤箱180度预热，中层上下火烤15分钟，再转至下层烤10分钟。用牙签插入，牙签若很干净说明里面熟透了。模具稍凉后再脱模~
  • 步骤 8/8
    配方可以制作8个~
小贴士

蓝莓要用新鲜的，越新鲜越好，这样在烤的时候才会爆的好看。

发布于 2018-08-06
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