Name: 香焦葡萄干玛芬蛋糕
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Ingredients: 低筋面粉 200g; 鸡蛋 2个; 香焦 2根; 葡萄干 30g; 纯牛奶 40g; 玉米油 150g; 白砂糖 80g; 泡打粉 1g; 小苏打粉 1/2勺

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香焦葡萄干玛芬蛋糕

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倒叙的时光莫经

玛芬蛋糕是最简单容易制作的蛋糕，它分为传统法玛芬蛋糕和乳化法玛芬蛋糕。而传统法玛芬蛋糕比乳化法玛芬蛋糕的制作方法更加简单，传统法玛芬蛋糕只要把干性材料（各种粉类）混合过筛后和湿性材料再混合在一起，拌匀成粗糙的面糊，即可放入烤箱烘烤了。因此最适合新手操作，因为基本上是零失败。

食材

低筋面粉 200g

鸡蛋 2个

香焦 2根

葡萄干 30g

纯牛奶 40g

玉米油 150g

白砂糖 80g

泡打粉 1g

小苏打粉 1/2勺

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

先把所有材料备好。
步骤 2/13

把香蕉去皮后用勺子压碎，成香香蕉泥。
步骤 3/13

葡萄干用水泡下，除干。
步骤 4/13

2个鸡蛋打散在碗上，加上80克糖，搅拌融化。
步骤 5/13

加上玉米油再搅拌均匀，加上两滴醋或柠檬汁。
步骤 6/13

搅拌好的蛋糊。
步骤 7/13

香蕉泥加上牛奶。
步骤 8/13

蛋糊然后加入香蕉泥搅拌均匀。
步骤 9/13

把已混好泡打粉与小苏打粉的低粉筛进糊里，上下搅拌均匀。
步骤 10/13

放上葡萄干混好。
步骤 11/13

将面糊装入纸模中7、8分满。
步骤 12/13

烤箱预热180度，烤焙25-30分钟。
步骤 13/13

好了，上去成品照。

小贴士

1.越熟透的香蕉越香甜，最好是香蕉皮有些黑点的那种；

2.用溶化成液体的黄油代替玉米油，玛芬会更香；

3.面糊不要搅拌过度，否则会使蛋糕口感粗糙；

4.干性材料和湿性材料混合后，请尽快烘培，否则会降低蛋糕的膨胀性；

发布于 2022-09-15