香焦葡萄干玛芬蛋糕
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倒叙的时光莫经

玛芬蛋糕是最简单容易制作的蛋糕,它分为传统法玛芬蛋糕和乳化法玛芬蛋糕。而传统法玛芬蛋糕比乳化法玛芬蛋糕的制作方法更加简单,传统法玛芬蛋糕只要把干性材料(各种粉类)混合过筛后和湿性材料再混合在一起,拌匀成粗糙的面糊,即可放入烤箱烘烤了。因此最适合新手操作,因为基本上是零失败。

食材
鸡蛋 2个
香焦 2根
葡萄干 30g
纯牛奶 40g
玉米油 150g
白砂糖 80g
泡打粉 1g
小苏打粉 1/2勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    先把所有材料备好。
  • 步骤 2/13
    把香蕉去皮后用勺子压碎,成香香蕉泥。
  • 步骤 3/13
    葡萄干用水泡下,除干。
  • 步骤 4/13
    2个鸡蛋打散在碗上,加上80克糖,搅拌融化。
  • 步骤 5/13
    加上玉米油再搅拌均匀,加上两滴醋或柠檬汁。
  • 步骤 6/13
    搅拌好的蛋糊。
  • 步骤 7/13
    香蕉泥加上牛奶。
  • 步骤 8/13
    蛋糊然后加入香蕉泥搅拌均匀。
  • 步骤 9/13
    把已混好泡打粉与小苏打粉的低粉筛进糊里,上下搅拌均匀。
  • 步骤 10/13
    放上葡萄干混好。
  • 步骤 11/13
    将面糊装入纸模中7、8分满。
  • 步骤 12/13
    烤箱预热180度,烤焙25-30分钟。
  • 步骤 13/13
    好了,上去成品照。
小贴士

1.越熟透的香蕉越香甜,最好是香蕉皮有些黑点的那种;

2.用溶化成液体的黄油代替玉米油,玛芬会更香;

3.面糊不要搅拌过度,否则会使蛋糕口感粗糙;

4.干性材料和湿性材料混合后,请尽快烘培,否则会降低蛋糕的膨胀性;

发布于 2022-09-15
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