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草莓蛋糕（新手详情版）
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笛号踪峙绽

家有一吃货宝宝，平时喜欢吃草莓蛋糕，身为麻麻很乐意为之动劳。在家自己动手，真材实料，安全，健康，无添加，放心！做起来的奶油比较不腻口每次做好，一下子就被家人解决光，平时在外面买的，基本吃一两口就剩下了（蛋糕配比口诀很简单，记住双40三60就可以）

时间:1-2小时
食材
鸡蛋清（鸡蛋白） 4个
鸡蛋黄 4个
细砂糖 40克
低筋面粉 60克
纯牛奶 60克
玉米油（黄油，色拉油可替代） 60g
白醋 一滴
淡奶油 用多少打多少
细白糖（打奶油用） 40克
草莓 1斤
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备4个蛋白
  • 步骤 2/9
    准备4个蛋黄
  • 步骤 3/9
    先做蛋黄液，加入60克纯牛奶和20克细白糖，伴均匀
  • 步骤 4/9
    我用打蛋器轻微打几下
  • 步骤 5/9
    接下来呢准备烫面糊，面粉过筛60克。
  • 步骤 6/9
    玉米油小火加热，有水波纹状就可以，不用很烫。
  • 步骤 7/9
    热玉米油导入过筛的面粉中，伴均匀
  • 步骤 8/9
    翻版好的烫面糊，有点沙沙的感觉。
  • 步骤 9/9
    将烫好的面糊加入之前做好的蛋黄液中，翻伴均匀，做好的蛋黄糊待用
小贴士

1、草莓不用玫瑰露和糖腌渍也可以，但腌过的味道会更好些，也可以用红葡萄酒+糖腌渍

2、桃酥可用其它颗粒比较粗大的糕点替代

3、如果没有淡奶油，也可以直接将冰淇淋软化后倒入模子中冷冻也可，但口感可能会更硬些

发布于 2018-06-17
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