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朗姆果干磅蛋糕
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烟锁轻尘墙西_

家里有好多好多的果干，得想个法子大量消耗才行。最直接的办法就是，丢到磅蛋糕里去！

食材
果干 一小碗，用朗姆酒泡两个小时以上
黄油 100g
盐 少许，加在黄油里
糖 100g
全蛋 两个
香草精 几滴
杏仁粉 70g
低筋粉 50g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将油纸裁剪成模具的形状，铺在模具内
  • 步骤 2/13
    黄油软化后，用打蛋器低速搅打至颜色发白
  • 步骤 3/13
    分4次左右加入细砂糖，每次搅打均匀再加入下一次，全部加完之后继续搅打三四分钟
  • 步骤 4/13
    分4次左右加入打散的鸡蛋液，同样也在每次搅打均匀之后再加入下一次，这个时候加入香草精，最后搅打直到混合完全
  • 步骤 5/13
    筛入低粉和杏仁粉
  • 步骤 6/13
    将粉末全部翻拌均匀
  • 步骤 7/13
    将混合完毕的面糊倒入模具，铺满底部
  • 步骤 8/13
    撒上一层果干
  • 步骤 9/13
    再重复一次
  • 步骤 10/13
    将模具放入预热好的烤箱中，上下火140度烤半小时
  • 步骤 11/13
    取出蛋糕，在顶上划一刀，然后在模具表面加盖一层锡纸后放回
  • 步骤 12/13
    175度继续烤40分钟，出炉
  • 步骤 13/13
    放凉即可食用。但是我觉得磅蛋糕还是放了一天之后回油了更好吃呢
小贴士

加盖锡纸是为了避免后半段烘烤的时候蛋糕表面上色过深

发布于 2019-01-30
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