Name: 【手工美食】果干磅蛋糕
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 2
Ingredients: 黄油 225g; 细砂糖 225g; 低筋面粉 225g; 鸡蛋 225g; 酒渍蔓越莓 55g; 酒渍葡萄干 55g; 酒渍橙皮丁 55g

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【手工美食】果干磅蛋糕

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弹指情弦扣

周末的下午，小雨淅淅沥沥的下，人变得很慵懒。

泡一杯咖啡，吃一片蛋糕，很惬意。。。

材料：

黄油225g，细砂糖225g，低筋面粉225g，鸡蛋225g，酒渍蔓越莓55g，酒渍葡萄干55g，酒渍橙皮丁55g

时间:1-2小时

食材

黄油 225g

细砂糖 225g

低筋面粉 225g

鸡蛋 225g

酒渍蔓越莓 55g

酒渍葡萄干 55g

酒渍橙皮丁 55g

显示所有食材↓

烹饪步骤

步骤 1/13

将各种果干倒入碗中用朗姆酒浸泡至软，然后沥干酒液备用
步骤 2/13

黄油在室温下软化后加入细砂糖
步骤 3/13

用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大的状态
步骤 4/13

分次加入蛋液
步骤 5/13

搅打均匀
步骤 6/13

筛入低筋面粉
步骤 7/13

充分翻拌均匀
步骤 8/13

倒入沥干的酒渍果干
步骤 9/13

翻拌均匀
步骤 10/13

将拌好的蛋糕糊倒入模具中
步骤 11/13

送入预热好的烤箱中层，180度开始烘烤
步骤 12/13

表面变硬上色后取出蛋糕，在中央处用快刀划开一道口，继续送入烤箱烘烤
步骤 13/13

最终烘烤总时长约60分钟，出炉晾凉后脱模即可

小贴士

1. 注意蛋液一定要分次加入，否则一次性加入过多容易导致打发后出现油水分离现象；

2. 加入低粉后要从分翻拌均匀，即便看不到面粉了也要再多搅拌一会儿，直至蛋糕糊出现光泽为止；

发布于 2022-06-18