果干磅蛋糕
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甘操陕蠢夭

甜蜜蜜的诱惑【果干磅蛋糕】

米妈喜欢“磕”,做烘焙的时候特别如此。

按着某个方子做了之后,总是要再试再做,大都是因为量的问题,总是要把方子翻倍试试,原因也很简单,咱家嘴多,小量的方子比较费事儿,加大量一次多弄些,也好照顾到每个人嘛。

磅蛋糕也是如此,前边做了柠檬磅蛋糕,这次做果干的,主要是加大了配料,做成了真正的四个四分之一蛋糕。奶油250克,糖250克,低粉250克,蛋250克,四个1000克的四分之一!

说到糖,这一期的烘焙课堂刚好讲糖呢,这个蛋糕含糖量比较高,不单单是糖,奶油用量也比较大,甜蜜蜜的感觉真是好。吃一块,还想吃一块的感觉。

这个蛋糕自然也有它的优势,成品瓷实,也比较耐老化,偶尔吃吃,很解馋的。

糖的甜蜜,是一种充满了诱惑的味道!有时间一定要试一下哟。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 250克
鸡蛋 250克
250克
黄油 30克
果干 160克(葡萄干蔓越莓干)
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    材料图。
  • 步骤 2/11
    奶油软化后加糖拌均匀。鸡蛋打散备用。
  • 步骤 3/11
    分次加放蛋液,充分搅拌均匀。
  • 步骤 4/11
    奶油颜色变白体积变大,糖粒完全溶化。
  • 步骤 5/11
    面粉泡打粉拌均匀过筛入蛋糊中。
  • 步骤 6/11
    用不规则的手法拌均匀。
  • 步骤 7/11
    标准是没有粉粒就成了。烤箱提前预热,180度。
  • 步骤 8/11
    加入果干,拌均匀。
  • 步骤 9/11
    分装在模具中。
  • 步骤 10/11
    表面抹平,差不多就可以了,烤的过程中会自然平下去的。
  • 步骤 11/11
    模具入烤箱,180度约40分钟。表面上色,中间裂开,或者用牙签戳一下检查检查,所需要时间跟模具烤箱糊的多少都有关系的。出炉自然放凉,脱模切件即可。
小贴士

1、磅蛋糕的糖宜用细糖,容易打均匀。

2、磅蛋糕吃的就是甜蜜蜜的感觉,偈尔吃一下,不用太担心。

3、温度时间只做参考,视自家工具而定。

发布于 2020-07-22
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