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混合葡萄干磅蛋糕
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不正常人類栤絆

非常喜欢磅蛋糕扎实的口感，搭配上蔓越莓，葡萄干，核桃，吃下一块，满满的幸福感。由于黄油和甜味偏重，所以搭配一杯美式咖啡最佳，当然搭配绿茶也是很棒的。

最重要的是，磅蛋糕成功率很高，与其在戚风屡屡碰壁，不如先给自己信心，尝试一次磅蛋糕吧！！

食材
低筋面粉 110克
无盐黄油 110克
全蛋2个（中等个头） 适量
糖粉 100克
混合葡萄干 60克
泡打粉 3克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称量好各种食材。
  • 步骤 2/11
    我买的是混合葡萄干。你还可以换成蔓越莓，添加核桃碎。主要看你爱的口味。
  • 步骤 3/11
    软化的黄油，用电动打蛋器打成乳霜状
  • 步骤 4/11
    软化好的黄油中，先分三次加入糖粉，再分三次加入全蛋液
  • 步骤 5/11
    泡打粉加入低筋粉中，一起过筛，倒入黄油糊糊中。再加入葡萄果干，拌匀。
  • 步骤 6/11
    搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    面糊倒入模具，表面抹平。我用的是椭圆乳酪模（就是味多美乳酪蛋糕大小的模具）。如果想用别的模具，需要把各种食材同时乘以某个倍数即可。
  • 步骤 8/11
    烤箱170度。先烤25分钟，这时表面凝固。取出，用刀划一下，再放进去烤20-25分钟。
  • 步骤 9/11
    完美出炉，脱掉油纸即可
  • 步骤 10/11
    刚出炉比较软，放到第二天，组织更扎实了，吃起来更美味。我用的是陶瓷刀切片，效果不错。
  • 步骤 11/11
    当做早餐，下午茶都可以。相比戚风，海绵，这个口感更扎实，油重，偏甜，但是存在感强，相信你也会喜欢哦。
发布于 2018-06-12
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