酒香葡萄干磅蛋糕
9.6万 热度 15 收藏
粗细cable

冬天快到了,终于有了做磅蛋糕的理由,虽然热量有点高,但是美味不可挡,而且保鲜期也比较长,一次性多做几条也不怕,平时放在冰箱冷藏,吃的时候切几块,再配上一壶红茶,马上让冬天也变得特别的温暖起来。

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 250克
发酵黄油 220克
糖粉 180克
全蛋液 220克
泡打粉 4克
葡萄干 50克
蔓越莓 5克
白朗姆酒 40克
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    葡萄干和蔓越莓提前用朗姆酒浸泡至少8小时。
  • 步骤 2/9
    黄油彻底软化后一次性加入糖粉。
  • 步骤 3/9
    打至蓬松细腻顺滑。(充分软化的黄油才能比较容易打到细腻的状态哦)
  • 步骤 4/9
    分次加3-4次加入蛋液,每次加入后都要打到蛋液会充分融合后再加入下一次的蛋液。
  • 步骤 5/9
    打至顺滑细腻有光泽的状态。
  • 步骤 6/9
    一次性倒入低粉(低粉事先和泡打粉混合并过筛)。
  • 步骤 7/9
    翻拌至面糊顺滑细腻,注意手法,不要画圈以免面糊起筋。
  • 步骤 8/9
    放入浸泡过的葡萄干和蔓越莓。
  • 步骤 9/9
    翻拌混合均匀。
小贴士

1、此食谱使用的模具尺寸:上口23*5*6.5cm、下底23*4*6.5 cm,材料是2个的量。

2、黄油一定要彻底软化,蛋糕组织才会更细腻。

3、烘烤时的温度和时间请根据实际情况作调整。

发布于 2018-10-28
评论
相关菜谱