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肉夹馍
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冰雪七色花爱恋

早上上班买了个肉夹馍，对于我这个无肉不欢的人来说，这就是早起的能量棒啊。不多说，晚上自己做起来！

时间:1-2小时
食材
五花肉 1斤
葱姜 适量
冰糖 4/5块
面粉（膜） 250克
水（膜） 120克
酵母粉（膜） 2克
桂皮 1块
八角 4个
丁香 7/8粒
草果 2粒
花椒 适量
香叶 3片
白胡椒 1小勺
料酒 适量
酱油 适量
盐 适量
橘子皮 2/3片
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    先把炖肉的准备好，装入香料包中
  • 步骤 2/9
    带皮五花肉焯水，去掉血水
  • 步骤 3/9
    倒入酱油，姜片，花椒，冰糖，白胡椒均匀涂抹
  • 步骤 4/9
    涂抹后盖保鲜膜腌制2小时
  • 步骤 5/9
    腌制好后，倒入白水，下葱段，香料包，再倒一些酱油和几块冰糖，炖煮。（我炖了1个小时，肉烂烂的，更入味）
  • 步骤 6/9
    炖肉的时候，和面，面粉+酵母+水，活成面团，醒发40分钟
  • 步骤 7/9
    将面团分成4-5个小面团， 擀成长方形后卷成卷，压扁，擀成圆片型
  • 步骤 8/9
    用平底锅或电饼铛无油烙馍。用锅的话就小火，盖盖子，不时关注翻面，不要让馍烤糊了。
  • 步骤 9/9
    切肉
小贴士

因为搓粉无时间拍下来，想学的留言。

发布于 2018-12-27
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