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孜然肉夹馍
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哤单纯儿儿

说起肉夹馍，大家就会想到腊汁肉。其实在西安还有另外一种人气夹馍——孜然炒肉夹馍。我不是西安人，这些都是听朋友讲的。今天现学现卖一下，请大家多多指正。

时间:10-30分钟
食材
高筋面粉 200g
面粉 300g
肉 200g
油 适量
盐 适量
孜然粉 适量
蚝油 适量
生抽 适量
鸡粉 适量
青椒 100g
洋葱 200g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    将酵母水倒入面粉中，用筷子搅拌成小团，用手将小团面粉揉成大团。揉好的光滑面团，盖保鲜膜醒2个钟
  • 步骤 2/11
    面团分成80克左右的小剂子
  • 步骤 3/11
    将剂子搓成条
  • 步骤 4/11
    将面卷竖起，压扁
  • 步骤 5/11
    放入电饼铛，放入油，饼盖上盖子
  • 步骤 6/11
    煎到两面金黄就可以了
  • 步骤 7/11
    肉切末。
  • 步骤 8/11
    洋葱，青椒，切末。
  • 步骤 9/11
    锅中加入油，放入肉炒熟。
  • 步骤 10/11
    加入青椒，洋葱，蚝油，孜然粉，生抽，鸡粉翻炒均匀。
  • 步骤 11/11
    把馍用干净的刀横向剖开，边上切开里面连接即可。夹上肉肉。
小贴士

饼要煎熟，但不要煎糊了

发布于 2023-01-18
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