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家常版肉夹馍
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柑嫉既谢钾

今天上一道家常版的肉夹馍吧。舞去西安玩的时候就慕名到回民街排长队吃了一次，大概这里主要是供应游客的？食材冷却了原因？还是我无法适应满街飘散的各种牛羊味？总之第一次感觉不是太好。每每从北方回来，我都要尝试自己去做一次，当然是融入了自己口味的，不是正宗的，确实家常的，适合我们家人的口感。儿子喜欢，自己喜欢，老人喜欢，这就是最美味的了

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
水 120g
油 15g
酵母 3g
盐 1g
五花肉 适量
生抽 适量
老抽 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
干辣椒 适量
香菜 适量
大料 适量
香叶 适量
桂皮 适量
料酒 适量
姜 适量
蒜 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有材料放入面包机进行搅拌揉匀后
  • 步骤 2/8
    发酵2倍大
  • 步骤 3/8
    再次排气揉匀然后分割成4份（每个大约80克） 3、搓成条，卷起，
  • 步骤 4/8
    用手按开成直径大约11公分的大小
  • 步骤 5/8
    电饼铛不放油，盖盖，翻面一次烙好即可
  • 步骤 6/8
    所有材料放入电压力锅中，按牛羊蹄筋键即可，卤好的食材浸泡2个小时会更入味
  • 步骤 7/8
    取适量卤肉剁碎，加入香菜和少许卤汁
  • 步骤 8/8
    烙好的饼从中间切块，加入剁碎的卤肉和香菜即可食用
小贴士

舞语：

这款肉夹馍刚做好时候咬下去有点外松内软的感觉，非常的美妙，推荐给大家。

烙饼时候时间不要太久，看表面微黄就好，否则水分流失多了口感发干

发布于 2020-04-01
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