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家庭版肉夹馍
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老师的初号机
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时间:1-2小时
食材
五花肉 适量
大料包 一个
葱 一小根
姜 2片
生抽 2小汤勺
老抽 1小汤勺
料酒 1小汤勺
盐 适量
香菜 适量
鸡精 一小勺
发好的面 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我去超市买了4块钱发好的面，回家放了一点碱揉开后切成大小一样的小块，因为着急没顾上称几两一块，就按小女人拳头
  • 步骤 2/9
    从一面卷起，立起来，按扁。
  • 步骤 3/9
    在擀成小饼，不要太薄。
  • 步骤 4/9
    不粘平底锅烧热，把小饼放进去，不加油，勤反着点，多反几次，全程小火，两面金黄发厚了就是熟了，如果怕不熟还可以关火盖盖子闷一分钟。
  • 步骤 5/9
    猪后腿肉，喜欢吃瘦肉就多放瘦肉，少放肥肉，肥瘦搭配才好吃，把肉切好放压力锅里，在放一袋大料包，超市都有买的，大料包里很全的就不用在东筹西筹的放调料了，生抽两小汤勺，老抽一小汤勺，料酒一小汤勺，鸡精一小勺，一根香葱，两片姜，盐适量，水少许。压力锅压20分钟就行。
  • 步骤 6/9
    压好的肉捞出来，切碎，用香菜拌一下，想吃辣的就放点辣椒面调味。锅里如果有汤也可以浇上一小勺汤滋润。
  • 步骤 7/9
    烙好的饼在中间片开，不要片断了。
  • 步骤 8/9
    把拌好的肉馅放进去，因为是家庭版的肉夹馍，所以肉馅足量。
  • 步骤 9/9
    看，是不是很有食欲，满满的全是馅。
小贴士

炖肉的时候不用太咸，炖好肉如果不咸可以在拌肉馅的时候放点盐或者海鲜酱油。拌肉的时候可以根据自己口味放辅料，什么圆葱啊，尖椒啊，西红柿啊，都很随意的。

发布于 2019-02-13
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