肉夹馍是是中国陕西省汉族特色食物，白吉馍要用火烤铁鏊烙，配上陈年老汤所制的腊汁肉，两种食物绝妙组合互为烘托，将各自滋味发挥到极致。馍香，肉酥，肥而不腻，浓郁醇香，回味无穷。家庭制作就可以随心所欲，不用太教条，好吃就行。这次我就是用一碗红烧肉做的肉夹馍，超赞。红烧肉都会做，我主要写下饼皮的做法，有兴趣的可以试试。
把面和成团，用指关节蘸碱水，用力扎入面团中，反复动作，将全部碱水打入面团中，并反复揉至表面光滑。饧20分钟。
没有烤箱也可以直接烙熟。