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家常版肉夹馍
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仙人掌tranquil

这个是山寨版的肉夹馍了，馍是从西安买回来的，空口吃就很棒，想着怎么也不能直接啃完啊，好歹做次夹馍吧。快手版的炖肉味道真的也很香浓，没有白吉馍的话用馒头夹或者直接拌饭都会很香哦。

时间:10分钟内
食材
猪肉 300g
馍 2个
盐 适量
生抽 2勺
老抽 少许
白砂糖 适量
冰糖 几颗
料酒 适量
醋 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    肉洗净；
  • 步骤 2/15
    切成粗块；
  • 步骤 3/15
    锅中不放油，放入猪肉；
  • 步骤 4/15
    小火加热；
  • 步骤 5/15
    煸出多余的油脂；
  • 步骤 6/15
    乘出备用；
  • 步骤 7/15
    倒出多余的油，放白糖；
  • 步骤 8/15
    炒化稍微变色，放入肉；
  • 步骤 9/15
    翻炒均匀后加生抽、老抽、料酒、冰糖、醋，少许水；
  • 步骤 10/15
    翻炒至上色，留适量的汤水；
  • 步骤 11/15
    高压锅10min；
  • 步骤 12/15
    膜放入烤箱180℃，3-5min，表面变脆变热即可；
  • 步骤 13/15
    取适量的肉，剁碎；
  • 步骤 14/15
    切开，放入剁碎的肉，再浇上适量肉汁；
  • 步骤 15/15
    盘子垫生菜，就可以上桌啦
小贴士

汤汁多留点，味道会更加润，我留的有点少了，可以在炒的时候多加些水。

红烧过后的肉焖蒸之后不仅更加入味，油分也会析出，香而不腻哦~

发布于 2025-01-20
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