简版肉夹馍
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剩蛋老人羽

陕西的肉夹馍,馍酥肉香,是家里小朋友念念不忘的西北美食。孩子想吃妈妈就有做的动力,但夹馍的卤肉做起来比较耗时耗力,因而家里早餐桌上出现的常常是简版肉夹馍,把馍烙好,随手煎上个荷包蛋、火腿肉,切点番茄片黄瓜片什么的,往馍里一夹,全能营养的养人米面食,一样可以让孩子吃得欢天喜地。

食材
面粉 300g
鸡蛋 适量
早餐火腿肉 适量
干酵母 3g
泡打粉 1小撮
食用碱 少许
黄瓜 适量
番茄 适量
芝麻 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    将面粉、干酵母、泡打粉、食用碱放入大盆中,加入适量清水,混合均匀揉成光滑的面团;将面团覆膜半发酵,取出面团排气揉匀,分成四份擀成圆饼状;
  • 步骤 2/4
    净锅开火,锅中不需刷油,将生馍胚放入锅中撒上少许芝麻。
  • 步骤 3/4
    加盖将馍胚小火烙至上色,翻面,将另一面也干烙至上色即可出锅,依次将所有馍胚烙好;
  • 步骤 4/4
    用刀将馍从侧面逢中剖切开;用平底锅将鸡蛋煎好,将早餐火腿肉切片煎香,番茄黄瓜等菜蔬洗净后切片,将以上夹馍材料依据个人口味夹入馍中即可食用。
小贴士

1.制作肉夹馍的馍胚,以半发面为好,成品外酥内软有嚼劲。

2.烙馍的时候,注意控制火候,小火干烙,时间不要过长。

3.馍饼夹馅时也可以根据孩子的口味加刷一些酱,如花生酱、芝麻酱、番茄酱等,也别有一番好滋味。

发布于 2019-01-29
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