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肉夹馍
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夜思insight

我喜欢动手做点东西来吃，虽然不是每次成功，但我很享受制作过程。

虽然没吃过正宗的肉夹馍，但看了很多的肉夹馍食谱与视频，也同样做过很多次，捉摸多次后做出了我自己喜欢的味道。

让我们一起动手吧～

食材
1：五花肉 1斤
八角 2个
桂皮 一小截
草果 1个
香叶 4片
姜 4片
葱 4根
2: 生抽 20克
老抽 10克
冰糖 15克
盐 2克
料酒 25克
水 800克
3、中筋面粉 300克
酵母 4克
温水 看着放
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先，准备一口瓦煲，把材料1要洗的洗干净后放进煲里。
  • 步骤 2/8
    将葱打成一个结，姜切片以及材料2全部放进煲里，然后大火烧开后调小火慢炖两小时，直至肉很容易就可以夹散。待用。
  • 步骤 3/8
    炖肉的时候可以揉面了。 把材料3的面粉，盐，酵母混在一个盘里，用筷子搅拌均匀，边放水边搅拌，直至面粉成面絮状就要立刻停止加水，揉至成团。这时候的面团不太光滑，盖湿布醒至10分种后揉至光滑面团，盖上保鲜膜，醒发至面团两倍大。
  • 步骤 4/8
    醒发好的面团拿出排气，均匀的分成四份揉圆，表面刷油，盖上保鲜膜醒发15分钟。
  • 步骤 5/8
    把面团擀成长条，然后左右对折，对折后还是长条状，从一头卷起，把尾端压在饼底下，擀成圆形。（不要擀的太薄，要有一点厚度）
  • 步骤 6/8
    不粘锅开中火，不用放油，直接把饼放锅里，烙至两面金黄。
  • 步骤 7/8
    烤箱预热上下200度，把烙好的饼放进烤箱里中层，烤10分钟左右。饼就做好了。
  • 步骤 8/8
    把饼切开两半（别切断），把炖好的肉切碎，放进饼里，开吃吧。
小贴士

1：炖肉的盐可多可少，看你自己的口味。不够也是可以加。2：炖肉的锅也可以换成高压锅。3：面团尽量和的硬一点，不要太软了。4：喜欢香菜的可以把香菜剁碎混进肉里一起夹到馍里，我不喜欢吃，所以没加

发布于 2019-01-23
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