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肉夹馍
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成熟

肉夹馍，我们家两位公主的最爱。

时间:10-30分钟
食材
中筋面粉 500g
猪腿肉 800g
盐 适量
老抽 适量
生抽 适量
大料 适量
桂皮 适量
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
料酒 适量
白糖 适量
酵母 适量
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    酵母里加入适量的温水调匀，倒入面粉里和成面团，发至两倍大
  • 步骤 2/14
    揉出气泡，擀成0.5厘米左右厚度的面皮，撒上一层薄薄的面粉
  • 步骤 3/14
    从下往上卷成卷
  • 步骤 4/14
    切成60克左右一个的面团
  • 步骤 5/14
    面团立起来，收口擀成一厘米厚度面饼
  • 步骤 6/14
    平底锅烧热不用加油，放入面饼，小火慢慢烙
  • 步骤 7/14
    烙至微微隆起就熟透了
  • 步骤 8/14
    猪腿肉洗干净
  • 步骤 9/14
    切成两厘米左右方块，加入所有调料
  • 步骤 10/14
    加入适量的水
  • 步骤 11/14
    放入压力锅，压30分钟
  • 步骤 12/14
    放凉取出切碎，加入葱花，香菜
  • 步骤 13/14
    烙好的面饼从中间用刀切开，夹入猪肉就做好了
  • 步骤 14/14
    成品图
小贴士

烙饼的时候一定要小火慢慢烙。猪肉用锅炖也可以，要多炖一会，尽量炖的软烂一点。

发布于 2024-05-17
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