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香辣莲藕焖猪手
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失眠Christian

莲藕焖猪手是一道广东省的传统名菜，鲜美下饭~

时间:1-2小时
食材
猪手 1个
莲藕 1根
干辣椒 3g
姜片 3片
葱花 3g
八角 2个
生抽 2勺
老抽 1勺
料酒 1勺
白糖 1勺
盐 适量
小葱 1根
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪手洗净。
  • 步骤 2/9
    锅中加入水，姜片，1勺料酒煮沸，放入猪手焯水。
  • 步骤 3/9
    焯好后用流水洗净浮沫。
  • 步骤 4/9
    辣椒八角备好。
  • 步骤 5/9
    葱姜改刀切好。
  • 步骤 6/9
    热锅冷油，下辣椒炒出辣味。
  • 步骤 7/9
    在下葱姜炒香。
  • 步骤 8/9
    加入猪手，生抽，老抽，料酒，翻炒至猪手上色。
  • 步骤 9/9
    加入适量开水，没过猪手
小贴士

焖猪手的时间，根据自己喜欢的软硬度调节。喜欢有嚼劲的就减少焖煮时间。

莲藕不要提前去皮切好，会氧化变黑。

发布于 2018-11-29
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