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莲藕焖猪手
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醉江南倦客傲凝
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时间:1-2小时
食材
猪蹄 500G
莲藕 200G
葱姜 适量
盐 适量
白糖 适量
生抽，老抽 适量
腐乳 适量
胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    莲藕去皮切块
  • 步骤 2/7
    猪蹄洗净清理干净后剁成小块
  • 步骤 3/7
    烧一锅沸水，加几片姜和料酒，放猪蹄进去焯水。然后捞出清洗干净后沥干水份
  • 步骤 4/7
    热锅下油，下入葱姜片炒香，再放猪蹄煎至两面微黄
  • 步骤 5/7
    调入盐，生抽，老抽，白糖，腐乳，炒至猪蹄上色均匀。烹少许料酒翻炒
  • 步骤 6/7
    加入清水，水量刚没过猪蹄就行。大火烧开后下藕块，再次烧开后转小火，盖盖焖煮约一个小时左右
  • 步骤 7/7
    开盖收汁后加少许胡椒粉提味即可
小贴士

1.加盐的时候要注意用量，生抽，老抽，腐乳里都有盐分滴。

2.说到藕，我又要骄傲袅，那个，我们湖北的藕最好了。呵呵。。。炖菜的话，最好用粉藕哈。。。

发布于 2018-12-24
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